La consulenza HACCP per le aziende dell’industria alimentare
La consulenza HACCP è necessaria per ogni azienda che opera nel settore alimentare per la distribuzione di alimenti come bar, ristoranti, supermercati e pizzerie, oppure sia parte della filiera alimentare e si occupa della preparazione, del confezionamento o del trasporto del prodotto che deve necessariamente seguire delle regole che garantiscano la sicurezza e l’igiene degli alimenti che finiscono sulla tavola del consumatore.
Proprio al fine di preservare l’igiene degli alimenti è stato stabilito un sistema comunitario di autocontrollo alimentare detto HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) che consente di controllare tutte le operazioni durante il processo produttivo per preservare gli alimenti dai rischi di contaminazione, dalla lavorazione della materia prima alla distribuzione del prodotto finale.
L’importanza di una consulenza HACCP professionale
Pericoli e rischi di contaminazione possono avere cause diverse e molto dipende dalla tipologia degli ambienti in cui si lavora il prodotto oltre che dal rispetto delle norme igieniche che ogni addetto dell’industria alimentare deve avere.
I rischi sono specifici per ogni azienda, che dovrà quindi redigere un manuale HACCP, analizzare i rischi e predisporre delle misure di prevenzione sulla base delle proprie specifiche caratteristiche.
Proprio per la specificità dei casi avvalersi di un servizio serio e professionale garantisce un’attenta analisi delle condizioni di lavoro in una specifica attività, tenendo conto dei rischi presenti nell’ambiente di lavoro e delle criticità legate alle operazioni svolte, così da poter stabilire un piano di intervento e controllo mirato per prevenire problemi igienici e sanitari.
PMI Servizi offre una consulenza HACCP professionale per le aziende del settore alimentare: si avvale di uno staff altamente qualificato oltre che di un laboratorio analisi per effettuare i controlli circa le condizioni igieniche necessarie, ovvero analisi dell’acqua, analisi degli alimenti e tamponi superficiali per il controllo dell’igiene dell’ambiente di lavoro.
